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 3 établissements hospitaliers retenus sur 40 candidats

Ce 11 février 2019, le comité de pilotage du projet a rendu publique la sélection des 3
établissements retenus pour l’expérimentation :

  • Centre Hospitalier le Paray Le Monial
  • Centre Hospitalier de Douai
  • Assistance Publique/Hôpitaux de Paris (APHP) -Groupe 5

L’objectif du projet « Repas à l’hôpital » est de vérifier, en lien avec des experts de
restauration hospitalière, l’hypothèse selon laquelle, grâce à une meilleure maîtrise des
quantités achetées associée à une meilleure maîtrise des quantités consommées, une
modification des conditions de l’approvisionnement et des préparations culinaires et une
réorganisation du service du repas au patient, un hôpital n’augmente pas ses dépenses tout en
améliorant le niveau de satisfaction et de nutrition des patients.