11 trophée des établissements de restauration collective autogérée

Concours national réservé à tous les cuisiniers de restauration collective autogérée
Nantes le 24 Octobre 2017

serbotel

Déroulement

Les huit à douze équipes sélectionnées concourrent de la façon suivante :

Le jour du concours les participants doivent composer leur menu en 3h00, avec le panier présenté sur place :

7h30 -10h30 : Épreuve pour 4 à 6 équipes
12h30 -15h30 : Épreuve pour 4 à 6 équipes.